“杏”好有你！杏子集中登鹭，价格低于去年同期

　　6月，又(yòu)到(dào)杏子成熟季！新疆小白杏、山西贵妃杏、山东黄杏和奶油杏……与桃、李并称“夏日三宝”的杏子进入集中上市期。其中，便宜个大的黄杏出镜率最高(zuìgāo)，每500克售价低至6.98元。业内人士(yènèirénshì)介绍，目前鲜果价格总体低于去年同期。

超市的杏子挂出(guàchū)“惊爆价”。

黄杏出镜率高 个头(gètóu)大还便宜

　　近日，记者走访多家生鲜(shēngxiān)超市(chāoshì)及水果店发现，几乎每家门店都有鲜杏上架，其中黄杏出镜率最高，价格更低。

　　“早上刚到的黄杏(huángxìng)，很新鲜，来点试试……”后埔社一个路口的水果店摊主积极(jījí)向记者推荐，只见一颗颗黄杏被套上保护网兜，个头不小，售价每500克8.8元。记者随机拿取3颗称重，显示240克，凑近闻一闻，果香扑鼻，还(hái)透着(zhe)丝丝清甜。

　　在另一家生鲜超市，黄杏直接挂出“惊爆价”标签，每500克才6.98元，吸引不少市民驻足选购。王(wáng)阿姨(āyí)对记者说，她每年夏天都要吃(chī)杏，鲜杏味道酸甜可口，天热时来点很开胃。“挑这种(zhèzhǒng)表皮光滑(guānghuá)、杏毛覆盖、饱满圆润的。还可以闻一闻，浓郁香气和甜蜜是成熟度高、甜度足的表现。”王阿姨热心建议。

　　250克14.9元的新疆小白杏(xìng)(xìng)、250克13.9元的山东奶油杏、600克24.9元的陕西彩虹杏……一些社区超市、水果连锁店供应更多(gèngduō)鲜杏(xiānxìng)品种。厦门中埔水果批发市场内，除了黄杏和(hé)小白杏，还有山东崂山蜜杏(mìxìng)、山西贵妃杏等。一名经营户告诉记者(jìzhě)，整个6月都是鲜杏的主要销售期，从月初的黄杏、小白杏，到接下来的吊干杏等，不同产地不同品种接力成熟上市，“每年以新疆吊干杏的销量最大，大致再过半个月上市。”

　　提及价格(jiàgé)，该经营户说，总体上，今年鲜杏的价格较去年便宜一些，比如，眼下(yǎnxià)常见的黄杏，其价格就比去年同期低15%。

多(duō)吃杏可保护视力 连皮一起食用最佳

　　老话说：“桃养人，杏伤人”，杏真的一无是处吗？厦门大学(xiàméndàxué)附属中山医院临床营养科医生林立群表示，杏的营养价值(yíngyǎngjiàzhí)其实不错。

　　以黄杏为例，它最突出的营养优势是(shì)富含β-胡萝卜素(húluóbosù)，几乎是黄桃的22.5倍(bèi)(bèi)、橙子的2.8倍。而胡萝卜素在人体内可以转化为维生素A，从而保护视力，改善眼部不适。此外，作为维持视网膜(shìwǎngmó)黄斑区健康的营养物质——叶黄素和玉米黄素，在黄杏中含量也较高，是哈密瓜的3倍多。

　　林立群(qún)提醒，杏子(xìngzi)中的β-胡萝卜素、叶黄素、玉米黄素，多集中在果皮中。食用时，连着果皮吃更佳。

　　至于“杏伤人”的(de)说法，林立群表示，更多是(shì)指苦杏仁中可能含有能引起中毒的物质——苦杏仁甙(dài)。苦杏仁甙本身没毒，但进入人体后，经过体内酶的分解，会产生有毒的氢氰酸。氢氰酸过量(guòliàng)摄入可致(kězhì)人窒息死亡。只要大家吃熟的、甜的杏，不吃里面的杏仁，就没什么问题。

　　选取成熟的新鲜(xīnxiān)杏子，洗净后放在阴凉处晾干；用刀切开去核，再放进干燥的玻璃罐中，倒入白酒（建议度数在30度以上）完全(wánquán)浸没杏子，一般250克杏子配1升(shēng)白酒，还可根据个人口味加点冰糖(bīngtáng)；密封后放置于(yú)阴凉干燥处，静置至少3个月后饮用。最好放置半年以上，酒香越发浓郁。

（文/图 厦门晚报记者(jìzhě) 吴佳）